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La ensalada de aguacate y fresa es una combinación sorprendente y deliciosa que une lo cremoso del aguacate con el dulzor jugoso de las fresas. Este plato fresco y colorido, enriquecido con un toque de hojas verdes y un aderezo ligero, es ideal para quienes buscan una opción saludable y llena de sabor. Perfecta para disfrutar en los días cálidos o como entrada ligera en cualquier ocasión especial.
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Ingredientes:
- 4 Aguacates a punto
- 800 gr de fresas
- 200 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre balsámico
- Pimienta
- Sal
- 2 ramitas de menta
Preparación:
- Primero vamos a hacer la vinagreta para la ensalada, la cantidad que queramos pero en la siguiente proporción 1/4 de vinagre por cada 3/4 de aceite.
- Luego se lavan y se cortan las fresas y quitamos la parte verde.
- A continuación se parten los aguacates por la mitad, y con una cuchara sacamos la pulpa, procurando no romper las cáscaras, ya que posteriormente se utilizan para colocar la ensalada.
- Cortamos la pulpa de los aguacates y recuerda que si no vamos a servir la ensalada inmediatamente hay que añadir unas gotas de zumo de limón, así no se se pone oscuro.
- Mezclamos las fresas con el aguacate, aliñamos con la vinagreta preparada, finalmente agregamos la menta o hierbabuena recién cortada.
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