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Las croquetas de papa son una receta clásica de croquetas de papa rellenas de jamón o queso, con una capa crujiente y un interior suave. Esta receta es una forma diferente de disfrutar las papas y es perfecta para servir como aperitivo o como plato principal. (Mira también: Papas con berenjena y romero)
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Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes
- 1 kg de papas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de harina
- 1 taza de jamón picado
- 1 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Comenzamos pelando y cortando las papas en trozos pequeños. Las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Luego, picamos finamente la cebolla y el ajo. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite.
- Agregamos la harina y mezclamos bien. Gradualmente vamos agregando la leche y el caldo de pollo, mezclando constantemente hasta que obtengamos una mezcla espesa.
- Luego, añadimos las papas cocidas, el jamón picado y el queso rallado. Mezclamos bien y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Ahora vamos a formar nuestras croquetas con la mezcla y las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Las escurrimos sobre una toalla de papel y las servimos calientes. Disfrutamos solas como una entrada o aperitivo, o las servimos como guarnición.
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