Name: Clafoutis de Cereza
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g de cerezas frescas. ((pueden usarse con o sin hueso)); 100 g de harina de trigo.; 100 g de azúcar.; 3 huevos grandes.; 300 ml de leche.; 1 cucharadita de extracto de vainilla.; Una pizca de sal.; Mantequilla para engrasar el molde.; Azúcar glas para decorar. ((opcional))

Autor:

El Saborista

El clafoutis de cereza es un clásico de la repostería francesa que combina la suavidad de un flan con la frescura de las cerezas. Es un postre sencillo de preparar, pero con un sabor sofisticado que encanta a todos. Perfecto para una tarde especial o para sorprender en cualquier ocasión.

Cocina:

Francesa

Raciones:

6 porciones

Plato:

Postre

Tiempo de preparación:

15

Tiempo de cocción:

40

Keywords:

Cereza, Frutas, Repostería

Ingredientes:

500 g de cerezas frescas. (pueden usarse con o sin hueso)
100 g de harina de trigo.
100 g de azúcar.
3 huevos grandes.
300 ml de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Una pizca de sal.
Mantequilla para engrasar el molde.
Azúcar glas para decorar. (opcional)

Preparación

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde apto para horno con mantequilla.
Preparar las cerezas: Lava y seca las cerezas. Si lo prefieres, retira los huesos, aunque tradicionalmente se dejan para potenciar el sabor. Coloca las cerezas en una sola capa en el fondo del molde.
Mezclar la masa: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color claro. Añade la harina tamizada y mezcla bien. Incorpora poco a poco la leche, el extracto de vainilla y la pizca de sal, batiendo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Montar y hornear: Vierte la masa sobre las cerezas en el molde. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el clafoutis esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar y servir: Deja enfriar ligeramente antes de servir. Espolvorea azúcar glas por encima para decorar, si lo deseas.

Tips para que tu Clafoutis de Cereza quede perfecto

Siguiendo estos consejos, tu clafoutis quedará perfecto y será el centro de atención en tu mesa. ¡Bon appétit!

Usa cerezas frescas de calidad: El clafoutis destaca el sabor de las cerezas, así que elige frutas frescas, maduras y jugosas. Si usas cerezas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien para evitar exceso de líquido.

Engrasa bien el molde: Usa mantequilla para engrasar generosamente el molde, ya que ayuda a que el clafoutis no se pegue y le da un sabor dorado delicioso en los bordes.

Consigue una masa homogénea: Al mezclar los ingredientes, asegúrate de batir bien para evitar grumos en la masa. Tamiza la harina antes de incorporarla para facilitar este paso.

Reposa la masa (opcional): Si tienes tiempo, deja reposar la masa unos 15-30 minutos antes de hornear. Esto permite que la harina se hidrate y el clafoutis tenga una textura más uniforme.

Cuida la cocción: El clafoutis debe quedar ligeramente cuajado pero aún suave, similar a un flan firme. Si lo horneas demasiado, puede volverse seco. Revisa el centro con un palillo; debe salir limpio pero con un poco de humedad.

Sirve tibio o a temperatura ambiente: Aunque el clafoutis puede servirse frío, su textura y sabor son más agradables cuando está tibio o a temperatura ambiente.

Dale un toque extra: Espolvorea azúcar glas antes de servir o acompáñalo con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre más indulgente.

Si te gustó, comparte la receta:

Ver más: Recetas de Postres

Otros: Francesa Frutas Postres Repostería

Autor:

El Saborista

El Saborista se especializa en resaltar el potencial de cada ingrediente, creando platos cargados de personalidad. Su estilo versátil y lleno de energía se refleja en recetas vibrantes, perfectas para quienes buscan sorprender el paladar y experimentar nuevas aventuras culinarias.