Name: Brownies de Nuez y Caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g de chocolate negro (70% cacao); 120 g de mantequilla; 150 g de azúcar; 3 huevos; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 100 g de harina; 50 g de nueces (picadas gruesas); 1 pizca de sal; 150 g de azúcar; 2 cucharadas de mantequilla; 120 ml de nata líquida; 1/2 cucharadita de sal (opcional, para el toque salado)

Autor:

La Reina de los Fogones

Los brownies de nuez y caramelo son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo crujiente. Este postre combina la suavidad de un brownie de chocolate con el toque crujiente de las nueces y el sabor irresistible del caramelo. Son ideales para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar con una taza de café o té.

Cocina:

Repostería

Tiempo de preparación:

15

Raciones:

12 porciones

Tiempo de cocción:

30

Plato:

Postre

Keywords:

Brownie, Nueces

Ingredientes:

Para los brownies:

200 g de chocolate negro 70% cacao
120 g de mantequilla
150 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de harina
50 g de nueces picadas gruesas
1 pizca de sal

Para el caramelo:

150 g de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
120 ml de nata líquida
1/2 cucharadita de sal opcional, para el toque salado

Instrucciones:

Preparar los brownies:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de 20 cm o cúbrelo con papel de horno.
Derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un tazón resistente al calor, ya sea en el microondas en intervalos de 30 segundos o al baño maría, removiendo bien hasta que esté suave.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté espesa y de color pálido.
Agrega la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcla bien. Incorpora la harina, la sal y las nueces picadas.
Vierte la masa en el molde preparado, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

Cocinar los brownies:

Hornea los brownies en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas. Los brownies deben quedar húmedos en el centro, pero no líquidos.
Deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparar el caramelo:

Mientras los brownies se enfrían, coloca el azúcar en una sartén a fuego medio. Deja que se derrita, moviendo la sartén ocasionalmente. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y adquiera un color dorado, añade la mantequilla y remueve bien.
Añade la nata líquida con cuidado (puede hacer burbujas) y revuelve hasta obtener una salsa de caramelo suave. Si lo deseas, añade sal para obtener un toque salado.
Cocina durante 2-3 minutos más hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.

Montaje:

Una vez que los brownies estén completamente fríos, corta en porciones y vierte el caramelo por encima, permitiendo que se derrame un poco por los bordes para darle un toque visual atractivo.
Puedes añadir más nueces picadas por encima para decorar y dar un toque extra de crujiente.

Tips para tus Brownies de Nuez y Caramelo

Sigue estos consejos para que tus brownies de nuez y caramelo queden suaves y melcochudos:

No sobrebatir la mezcla: Cuando combines el chocolate derretido con los huevos y el azúcar, mezcla solo hasta que los ingredientes se integren. Si bates demasiado, los brownies pueden perder su textura suave y convertirse en un pastel.
Controlar el tiempo de cocción: Para lograr brownies húmedos y melcochudos, revisa la cocción entre los 25 y 30 minutos. Inserta un palillo en el centro; si sale con algunas migas húmedas, están en su punto. Si lo dejas mucho tiempo, podrían quedar secos.
Caramelo perfecto: Cuando hagas el caramelo, no dejes que el azúcar se queme o adquiera un color oscuro, ya que eso le daría un sabor amargo. Mantén un ojo en la sartén y, una vez que el azúcar esté dorado, añade la mantequilla y la nata inmediatamente.
Usa chocolate de buena calidad: Como el chocolate es el ingrediente principal, elige uno con buen porcentaje de cacao (idealmente al 70%). Esto le dará a los brownies un sabor intenso y delicioso.
Nueces tostadas: Para un sabor más profundo, puedes tostar ligeramente las nueces en una sartén antes de añadirlas a la mezcla. Esto intensifica el sabor de las nueces y añade un toque crujiente adicional.
Decorar al gusto: Si quieres una presentación especial, reserva algunas nueces enteras o en trozos grandes para colocarlas en la superficie antes de hornear o justo después de verter el caramelo. Esto le dará una apariencia decorativa atractiva y apetecible.

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Otros: Chocolate Dulce Nueces Postres Repostería

Autor:

La Reina de los Fogones

Experta en platos caseros, La Reina de los Fogones combina tradición y sabor en cada creación. Su reinado en la cocina destaca por recetas reconfortantes, llenas de historia y amor por los ingredientes frescos, perfectas para disfrutar en familia.