Autor:
Si quieres preparar un arroz diferente para una ocasión especial, te recomendamos esta receta de Arroz con Mejillones y Puerros, su sabor es exquisito, es fácil de preparar y además es una opción muy nutritiva y saludable.
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Keywords:
Ingredientes:
- 1 ½ kg. de mejillones
- 1 ½ taza de arroz
- 3 ½ tazas de caldo de cocer los mejillones
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 manojo de puerros
- 1 copita de vino blanco
- azafrán
- aceite de oliva
- sal
Preparación de Arroz con Mejillones y Puerros:
- Ponemos en una cacerola con agua, 1 cebolla partida en cuatro, el laurel y los mejillones (previamente limpios y quitadas las barbas), según se vayan abriendo los vamos sacando. Colamos el caldo y reservamos.
- Cuando los mejillones estén fríos, sacamos la carne de las barbas y reservamos también.
- Ponemos los puerros limpios y cortados en aros, solo la parte blanca, en la olla exprés con un poquito de aceite de oliva y los vamos sofriendo hasta que los veamos que se ponen lacios.
- Añadimos el vino y dejamos reducir, echamos el arroz y rehogamos unos minutos. Añadimos el caldo, el azafrán, los mejillones y sazonamos. Tapamos la olla y cuando pite, 10 minutos. Destapamos y dejamos reposar 5 minutos.
Deja una respuesta