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No importa la ocasión, una ensalada de aguacate relleno de pollo y aceitunas siempre cae bien. Esta receta es deliciosa, fácil de preparar y seguro que a todos les va a encantar. La puedes servir como plato principal, como acompañiento o como una cena ligera.
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Ingredientes
- 3 aguacates
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta a gusto
Preparación del aguacate relleno de pollo y aceitunas
- Cocina la pechuga de pollo en una sartén a fuego medio, alíñala con sal y pimienta. Cuando esté lista desmenúzala con la ayuda de un tenedor
- Cortamos los aguacates por la mitad y retírales la cáscara.
- En un bol mezclamos los trozos de pollo con la mayonesa, el cilantro y las aceitunas.
- Rellenamos las cascaras de aguacate con la mezcla.
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