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Esta ensalada fresca de pepino, tomate cherry y queso feta es una opción ideal para un almuerzo ligero y refrescante. El pepino y el tomate aportan hidratación y vitaminas, mientras que el queso feta añade un sabor salado y una textura crujiente. Es perfecta para quienes desean mantener una dieta baja en carbohidratos sin perder sabor y frescura en cada bocado. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un plato lleno de color y nutrientes! (Lea también: Cazuela de calabacín con carne y queso)
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Ingredientes
- 1 pepino mediano cortado en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry partidos a la mitad
- 100 gramos de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta o albahaca para decorar
Preparación de la ensalada fresca de pepino, tomate cherry y queso feta
- En un tazón grande, mezcla el pepino y los tomates cherry.
- Agrega el queso feta, el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Sazona con sal y pimienta, y mezcla suavemente para integrar los ingredientes.
- Decora con hojas de menta o albahaca y sirve fresco.
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