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Esta receta de aborrajados de plátano es típica de la gastronomía Colombiana que surge en la región del Valle del Cauca y se acostumbra a servir como acompañamiento o como aperitivo. Se prepara con plátano maduro y se rellena de queso. Puede incluso añadir bocadillo al relleno si lo desea. (Mira también: Queso vegano)
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes
- 2 plátanos grandes maduros
- Aceite vegetal para freír
- 8 rebanadas de queso mozzarella
Ingredientes para la masa
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- Una pizca de sal
Preparación de los aborrajados de plátano
- Pelar los plátanos y cortarlos en 8 trozos.
- Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a 360 °F.
- Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y se fríen unos 3 minutos o hasta que estén dorados.
- Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos poco a poco, agregue la leche para hacer una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar al lado por un rato.
- Retire los plátanos y escurra sobre papel de cocina.
- Coloque los trozos de plátano en trozos de papel parafinado o plástico y se aplanan.
- Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una tortica de plátano y cubrir con otra tortica y presione los bordes para encerrar el queso por completo.
- Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite. Freír durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.
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