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Esta es una receta de la panadería tradicional de Colombia. La almojábana es una torta o pan a base de queso, muy suave y un poco dulzón. Tiene como ingrediente principal la «cuajada», un queso fresco colombiano elaborado con leche sin pasteurizar.La preparación varía dependiendo la región o costumbres. Aquí te compartimos una versión fácil para preparar en casa y disfrutar de los sabores de Colombia! (Mira también: Pan de yuca)
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Ingredientes
- 1 1/4 taza harina de maíz blanco precocida tamizada o masa de arepas
- 3 tazas de cuajada o queso fresco
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 4 cucharadas de leche
Preparación de la auténtica almojábana colombiano
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Mezcle el queso y la harina en un procesador de alimentos.
- Agregue los ingredientes restantes y mezclar bien. Divida en 8 porciones del mismo tamaño y formar bolas.
- Colocar en una bandeja de hornear engrasada y hornear durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que estén dorados. Sirva caliente.
- Puede hacer almojábanas dulces añadiendo un trozo de bocadillo en el centro de cada bolita antes de hornear.
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