Name: Trufas de Chocolate y Frutos Secos
Prep time: 45 min
Ingredients: 250 g de chocolate semiamargo (mínimo 55% cacao); 120 ml de crema de leche; 1 cucharada de mantequilla; ½ taza de nueces (almendras o avellanas picadas); 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional); 2 cucharadas de cacao en polvo para rebozar; Opcional para decorar: (coco rallado, pistachos, cacao nibs o chispas )

Autor:

Sazon Secreto

Las trufas de chocolate son un clásico irresistible: pequeñas, cremosas y con ese equilibrio perfecto entre dulzura y textura. Cuando se combinan con frutos secos, se convierten en un postre nutritivo, energético y perfecto para regalar, compartir en reuniones o disfrutar como un antojo casero.

Cocina:

Repostería

Raciones:

20 unidades

Plato:

Postre

Tiempo de preparación:

45

Tiempo de cocción:

Keywords:

Chocolate, Frutos Secos

250 g de chocolate semiamargo mínimo 55% cacao
120 ml de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
½ taza de nueces almendras o avellanas picadas
1 cucharadita de esencia de vainilla opcional
2 cucharadas de cacao en polvo para rebozar
Opcional para decorar: coco rallado, pistachos, cacao nibs o chispas

Calentar la crema de leche

Lleva la crema a fuego medio hasta que esté caliente, sin hervir.

Derretir el chocolate

Coloca el chocolate picado en un recipiente resistente al calor y vierte encima la crema caliente.
Deja reposar 1 minuto y mezcla suavemente hasta lograr una crema homogénea.

Añadir mantequilla y frutos secos

Agrega la mantequilla y mezcla hasta integrar.
Incorpora los frutos secos picados y la vainilla si decides usarla.

Refrigerar la mezcla

Cubre el recipiente y refrigera durante 1–2 horas, hasta que esté firme y manejable.

Formar las trufas

Con una cucharita toma porciones y forma bolitas con las manos ligeramente frías.

Rebozar y decorar

Pásalas por cacao en polvo, coco rallado, frutos secos triturados o el topping que prefieras.

Servir o refrigerar

Guárdalas en un recipiente hermético y refrigera hasta servir.

Las trufas nacen en Francia a finales del siglo XIX, cuando un chocolatero mezcló crema caliente con chocolate y obtuvo una pasta suave conocida como ganache. Su nombre se debe al parecido con las trufas negras, un hongo muy apreciado en la gastronomía europea.

Con el tiempo, la receta se popularizó en todo el mundo y surgieron variaciones con licores, frutas, especias y, por supuesto, frutos secos, que agregan textura y aromas deliciosos.

💡 Tips para unas trufas de chocolate perfectas

Chocolate de buena calidad: entre mejor el cacao, más elegante el sabor.
No remuevas demasiado al inicio: deja reposar el chocolate con la crema para que se funda.
Usa guantes fríos o manos frías: evita que se derritan mientras las moldeas.
Si la mezcla está muy blanda: refrigera 20 minutos más.
Si está muy dura: déjala a temperatura ambiente unos minutos.

Ideas para acompañar las trufas

Café fuerte o espresso
Vino tinto suave o vino dulce
Té negro o chai
Helado de vainilla
Una tabla de frutos secos y frutas frescas

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Ver más: Recetas de Postres

Otros: Chocolate Frutos Secos Postres

Autor:

Sazon Secreto

Con un toque de misterio, Sazón Secreto comparte recetas irresistibles que sorprenden en cada bocado. Especializado en transformar ingredientes cotidianos en platos extraordinarios, su pasión por la cocina está en cada receta, siempre con un giro inesperado que encantará a los comensales.