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Los tacos veganos de tofu y aguacate son una opcióndeliciosa y ligera que combina proteínas vegetales, grasas saludables y saboresfrescos. El tofu, al absorber los condimentos, adquiere una textura y saborsabroso, mientras que el aguacate aporta cremosidad. Estos tacos son perfectospara una comida rápida y nutritiva, ideal para días calurosos o cuando buscasalgo fresco y fácil de preparar. (Lee también: Curry vegano de lentejas y espinacas)
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Ingredientes
- 200 gramos de tofu firme
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 tomate picado
- 1 manojo de cilantro fresco
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de los tacos veganos de tofu y aguacate
- Escurre y prensa el tofu para eliminar el exceso de agua. Córtalo en cubos pequeños y sazónalo con salsa de soja, pimentón y ajo en polvo.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea el tofu hasta que esté dorado por todos lados, unos 7-8 minutos.
- Mientras tanto, prepara una salsa rápida mezclando la cebolla, el tomate, el cilantro y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta.
- Calienta las tortillas en una sartén y rellénalas con el tofu dorado, rodajas de aguacate y la salsa fresca.
- Sirve los tacos acompañados de limón extra para exprimir sobre ellos.
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