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El Risotto Clásico es una receta de arroz muy popular y sofisticada, anímate a probarlo y prepararlo con esta sencilla receta. Sus sabores te cautivarán y con su textura se convertirá en uno de tus platos favoritos.
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Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes:
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana finamente picada
- ½ taza de vino blanco seco
- 400 g de arroz
- 3 cucharadas de crema de leche
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación de Risotto Clásico:
- Para un risotto con textura realmente cremosa, es importante que el caldo esté bien caliente cuando lo agrega al arroz, de manera que manténgalo hirviendo, próximo a la cacerola ancha y, a fuego bajo, sofría la cebolla durante 5 minutos, hasta que suavice.
- Añada el arroz y revuelva bien para cubrir cada grano con el aceite. Cocine durante 2-3 minutos. Adicione el vino, revuelva un par de veces y cocine durante 1-2 minutos, hasta que el vino haya sido absorbido.
- Con la cacerola a fuego medio, agregue un cucharón lleno con caldo hirviendo; revuelva vigorosamente, hasta que haya sido absorbido.
- Continúe agregando el caldo revolviendo, una porción cada vez, asegurándose de que sea bien absorbido antes de agregar más. Este procedimiento le tomará cerca de 20 minutos.
- A medida que el arroz se cocina, la mezcla se vuelve más espesa y verá un camino claro, en el fondo de la cacerola, dejado por la cuchara. El risotto está listo cuando logra una textura brillante.
- Retírelo del fuego y revuélvalo con la crema y el queso parmesano. Déjelo reposar durante 2 minutos, luego sirva caliente.
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