Beneficios de la pasta
La pasta es un excelente carbohidrato, le aporta fibra a nuestro organismo ayudándolo a combatir el estreñimiento y a regular el tránsito intestinal. Es baja en grasa y tiene un bajo índice glucémico, así que, en porciones adecuadas, comer pasta no engorda.
Es importante que sepas que los carbohidratos son esenciales para nuestro cuerpo, pues contribuyen en la obtención y almacenamiento de la energía, especialmente para el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
Los ravioles están categorizados dentro del tipo de pasta con relleno, que generalmente son pastas frescas, otros tipos de pastas con relleno son: pansotti, anolini, agnolotti, caramelle, cappellacci, mezzelune y fagotiini.
Beneficios de los champiñones
Los champiñones fortalecen el sistema inmunitario, pues gracias a su contenido de selenio, favorece la formación de las células T asesinas, que son las encargadas de combatir las células cancerígenas. Este alimento también tiene gran contenido de antioxidantes, incluso del tipo que no se encuentran en las frutas, también es un alimento bueno para mejorar la diabetes, pues su consumo mejora los niveles de azúcar en la sangre.
Los champiñones, además, son ricos en sodio y potasio, dos minerales que ayudan a mantener la buena salud cardiovascular, pues controlan que la presión arterial no sea elevada. Y gracias a su contenido de fibra, nos ayuda a tener un efecto saciante y a mejorar el tránsito intestinal.
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Crema de champiñones
Ingredientes: 500 gramos de champiñones, 450 mililitros de caldo de verduras, 150 mililitros de crema de leche o crema agria, 4 cucharadas de vino blanco o jerez, 2 dientes de ajo triturados, 1 cebolla cabezona picada, 3 cucharadas de mantequilla, perejil picado, sal y pimienta.
Preparación: en una olla derrita la mantequilla y sofría la cebolla, de 3 a 4 minutos hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo al final. Luego añada los champiñones y dore por unos minutos. Añada el vino blanco o jerez, deje hervir por un minuto. Agregue al caldo y cocine a fuego bajo – medio de diez a doce minutos. Lleve a la licuadora y procese por unos segundos, dejando algunos trozos de champiñón. Devuelva a la olla el contenido y agregue la crema de leche o crema agria y el perejil, caliente por unos minutos, salpimiente y sirva caliente.
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