Huevos en Nido de Papas

Instrucciones:

Prepara los nidos de papas:

• Precalienta el horno a 200°C (400°F). Ralla las papas y colócalas en un colador, presionando para eliminar el exceso de agua.
• Mezcla las papas ralladas con la mantequilla derretida, sal y pimienta. Si deseas, añade el queso rallado para darle un toque extra de sabor.

Forma los nidos:

• Engrasa ligeramente un molde para muffins. Coloca una porción de papas ralladas en cada compartimento, presionando con los dedos para crear una forma de nido.
• Hornea los nidos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Agrega los huevos:

• Retira el molde del horno y rompe un huevo en el centro de cada nido de papas. Vuelve a hornear durante 10-12 minutos, o hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén a tu gusto.

Sirve:

• Retira con cuidado los nidos de papas del molde y decora con cebollino fresco, si lo deseas. Sirve inmediatamente.