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El gözleme es como una tortilla fina rellena de espinacas, queso y especias. Aporta hierro, vitaminas A y K de las espinacas, y proteínas del queso. Se cocina llenándolo de sabor en pocos minutos y queda crujiente por fuera. Es ideal para un almuerzo ligero o merienda sustanciosa, y a los niños suele encantarles. (Lee también: Ensalada de bulgur y hierbas (Kısır))
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Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo o mezcla sin gluten
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 gramos de espinacas frescas picadas
- 100 gramos de queso feta desmenuzado
- Sal pimienta y nuez moscada al gusto
- Aceite para la plancha
Preparación del gözleme
- Mezcla harina, agua y una pizca de sal hasta formar una masa suave. Deja reposar 15 minutos.
- Saltea las espinacas en un chorrito de aceite hasta que mengüen. Mezcla con el queso y condimenta.
- Divide la masa en 4 bolas, estíralas en círculos finos.
- Rellena cada círculo con la mezcla de espinacas, dobla en cuatro.
- Cocina en una plancha o sartén con un poco de aceite, 2–3 minutos por lado, hasta dorar.
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