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En esta receta de Arroz al Ajo se destacan sus aromas y sus sabores, lo que la hace aún más especial para salir de la rutina y el arroz blanco básico. Es un arroz muy fácil de combinar, puedes complementar con cualquier tipo de carne y una exquisita ensalada.
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 5 tazas de caldo de ave
- 6 dientes de ajo
- 300 gramos de habas
- 1 cebolla mediana
- 4 alcachofas
- 1 pimiento rojo
- Azafrán al gusto
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación de Arroz al Ajo:
- Lavamos y cortamos el pimentón en trozos y reservarmos.
- Picamos la cebolla y el ajo, calentamos 5 cucharadas de aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla y el ajo.
- Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos en el chorro de agua fría; dejamos escurrir.
- Agregamos el arroz al sofrito de ajo y cebolla y revolvemos muy bien; rehogar a fuego lento. Calentamos el caldo de ave.
- Cuando pongamos a hervir, mojar el arroz con el caldo, subir el fuego y cocer 10-12 minutos. Incorporamos las alcachofas cocidas, las habas, el pimiento picado, el azafrán y sal al gusto.
- Llevamos al horno previamente calentado, a temperatura alta (200º) unos 8-10 minutos, hasta que termine de hacerse y quede seco.
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