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Una de las mejores recetas con arroz. Sirve para ocasiones especiales y la preparamos muy fácil y rápidamente. El arroz frito al curry es diferente y una excelente opción para sorprender a tus invitados.
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Ingredientes:
- ½ libra de arroz tailandés de grano largo
- ½ litro de agua
- 150 gramos de camarones
- 20 gramos de cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 5 gramos de toronjil
- 100 gramos de carne de pollo 50 gramos de carne de cerdo
- 1 cucharada de cilantro
- 1 chile o ají
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 huevo
- ½ lima rallada
- 1½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Arroz Frito al Curry:
- Primero que todo hay que lavar el arroz y dejarlo que escurra.
- Luego, debemos poner a a hervir el agua con sal, echar el arroz, tapar y cocinar por 2º minutos a fuego lento y lo conservamos frío hasta el día siguiente.
- Por otra parte, debemos pelar los camarones, abrirlos por el vientre , sacarles el intestino, lavarlos muy bien y dejarlos escurrir.
- Después, debemos pelar y picar bien fino la cebolla y el ajo. Lavar el toronjil, cortar el pollo y el cerdo en cuadritos de 1 cm de lado. Picar el cilantro, luego cortamos el chile en aros finos y sacarle las pepitas.
- Si bien, terminamos de preparar los ingredientes, debemos incorporar el azúcar y los aros de chile, aplicamos la sal y sazonamos el arroz con la salsa de pescado y ponemos la pimienta. Freímos todo por 2 minutos.
- Por último, pasamos el arroz a una fuente y decoramos con cilantro. Servimos caliente.
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