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El menemen es un desayuno o cena ligera, lleno de sabor y color. Gracias al tomate y el pimiento, aporta vitaminas A y C, antioxidantes y pocas calorías. Los huevos suman proteínas de alta calidad, ayudando a saciarte por más tiempo. Es un plato sencillo que anima a compartir en familia o con amigos, y se prepara en un solo sartén. (Lee también: Sopa de lentejas rojas (mercimek çorbası))
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Ingredientes
- 3 huevos
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimiento verde en tiras pequeñas
- 1/2 cebolla picada opcional
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación del menemen: revuelto de tomate y pimiento
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate y cocina 5 minutos, hasta que suelten jugo.
- Bate ligeramente los huevos con sal y pimienta, vierte sobre la mezcla de verduras.
- Remueve suavemente hasta que los huevos cuajen, sin resecarlos.
- Retira del fuego y sirve espolvoreado con perejil.
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