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Si tienes invitados en casa y quieres preparar una entrada deliciosa pero necesitas que sea muy fácil y rápida de preparar, te compartimos esta receta de albóndigas de champiñones, una opción exquisita que a todos les va a encantar. También la puedes servir como plato principal y acompañarlas de arroz o un puré de papa mixto. (Mira también: Alcachofas rellenas a la crema)
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Ingredientes
- 2 libras de carne de res molida
- 2 libras de carne de cerdo molida
- 2 huevos
- 2 cebollas medianas
- 5 dientes de ajo
- 1/2 libra de champiñones frescos pan rallado
- 1/4 de queso parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 libras de tomates pelados
- albahaca fresca o seca
Preparación de las albóndigas con champiñones
- Mezcle las dos carnes, reservando aparte una media libra aproximadamente.
- Agregue 1 cebolla 4 dientes de ajo y la mitad de los champiñones todo finamente picado, mezcle muy bien, agregue los huevos, el queso, nuez moscada, sal y pimienta y amase muy bien, haga bolitas del tamaño de una nuez, páselas por el pan rallado y resérvelas.
- Coloque un caldero en el fuego y un chorrito de aceite en el que va a sofreír la cebolla restante, el ajo picado, la media libra de carne que ha reservado y la otra mitad de champiñones, remueva muy bien, agregue los tomates licuados, remueva muy bien y coloque las albóndigas y la albahaca.
- Baje al fuego mínimo, tape y deje cocinar por media hora.
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