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Una receta de la gastronomía Mexicana, las tostadas de Nopal muy ricas para disfrutar en la cena o para picar. Los nopales son característicos de esta región y es un alimento saludable con bajo índice calórico, y rico en potasio, calcio y magnesio. Este ingrediente ayuda a eliminar el colesterol elevado y controla el exceso de ácidos gástricos. Además previene las úlceras y es recomendado para pacientes con Diabetes. Conoce también la receta de Rollitos de Nopal aquí.
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1.5 kg de nopales frescos cortados en cuadritos
- 250 g de tomate maduro picado
- 3 cucharadas de cebolla blanca picada
- cilantro picado opcional
- 1 chile jalapeño picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal al gusto
- 8 tostadas de maíz
- 1 taza de frijoles refritos
Para la guarnición puedes usar lo que más te guste o los ingredientes que tengas en casa, como aguacate, queso, crema agria, salsas, etc.
Preparación de Tostadas de Nopal:
Paso 1: Lavando y arreglando los nopales.
- Enjuaga los nopales en agua fría, con cuidado de no hacerte daño con las espinas. Usando un pelador o un cuchillo pequeño quita las espinas desde la raíz, tratando de no quitar toda la piel verde oscuro.
- Luego, corta aprox. 60 cm de las orillas y 1.3 de la base, en su parte más gruesa. Enjuágalos de nuevo y córtalos en cuadros de 1.3 a 2.5 cm, lo que prefieras.
Paso 2:
- En un sartén grande con tapa, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Añade los nopales y la sal y revuelve por 2 minutos. Tapamos.
Paso 3:
- Reduce el fuego a medio y deja que los nopales se cuezan y suden durante unos 20 minutos, hasta que empiece a soltar la baba que empezará a secarse.
- Quita la tapa del sartén, revuelve y checa que casi toda la baba se haya secado. Si no se ha secado, cocina los nopales unos minutos más y luego deja que se enfríen un poco.
Paso 4:
- En un recipiente, revuelve los nopales con el jitomate, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y la sal. También puedes servirla así, como ensalada de nopales.
Paso 5:
- Unta una capa de frijoles refritos a cada tostada, luego pon la ensalada de nopales encima con acompañamientos que quieras, como rebanadas de aguacate, queso, crema y salsa verde.
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