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Ceviche de atún
Ingredientes: 1 lata de atún, 2 tomates, 1 aguacate, 1 cebolla roja, cilantro, aceite de oliva, sal, galletas de soda o patacones.
Preparación: corta la cebolla roja y el aguacate en julianas delgadas, los tomates en cubos pequeños, pica finamente el cilantro y alista el jugo de los dos limones. En un recipiente mezcla los ingredientes con el atún, ten mucho cuidado de no romper el aguacate, incluso si prefieres el aguacate lo mezclas de último. Revuelve y agrega un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto, también puedes poner pimienta si quieres. Sirve sobre las galletas o el patacón y por encima espolvorea el cilantro finamente picado.
Dip de espinaca
Ingredientes: espinacas, queso crema, crema de leche, queso parmesano, cebolla finamente picada, aceite de oliva y limón.
Preparación: calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe dos cucharadas de cebolla finamente picada hasta que ablande, luego agrega la espinaca y el jugo de medio limón, revuelve y deja que continúe la cocción hasta que las espinacas estén en su punto. Luego retira del fuego e incorpora 1/2 taza de queso crema, 1/2 taza de queso parmesano y 150 gramos de crema de leche, mezcla todo muy bien hasta que se integre bien. Esta es una entrada para compartir, así que sirve en un recipiente hondo y ofrece a tus invitados galletas saladas para untar el dip, o unos palitos de apio o zanahoria si quieres algo más saludable.
Bola de queso con tocineta
Ingredientes: 250 gramos de tocinetas, 250 gramos de queso crema o queso mozarella, puedes usar ambos si quieres repartiendo los 250 gramos entre los dos y ¼ de nueces trituradas.
Preparación: en una sartén sofríe las tiras de tocineta hasta que queden crujientes, pero no quemadas, retira el exceso de grasa con papel absorbente, pícalas en trozos y mézclala con las nueces trituradas. Después, forma una bola pequeña con el queso y cúbrela con la mezcla de tocineta y nueces. Refrigera por 10 minutos y sirve. Si quieres algo más aromático, a la mezcla de la tocineta con nueves le puedes poner orégano o albahaca picada en trozos pequeños.
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