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El kısır es una ensalada fresca de bulgur fino, tomate, pepino y muchas hierbas. Aporta hidratos complejos de absorción lenta, fibra y vitaminas, ayudando a regular el azúcar en sangre. Es ligera y refrescante, ideal para días calurosos o como guarnición. Además, se conserva bien en el refrigerador y mejora su sabor con unas horas de reposo. (Lee también: Plancha de espinacas y queso (Gözleme))
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Ingredientes
- 1 taza de bulgur fino
- 1,5 tazas de agua caliente
- 2 tomates medianos en cubos pequeños
- 1 pepino en cubos
- 1/2 cebolla morada picada
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la ensalada de bulgur y hierbas (Kısır)
- Vierte el bulgur en un bol y cubre con el agua caliente. Tapa y deja hidratar 15 minutos.
- Añade la pasta de tomate, el limón y el aceite. Mezcla bien.
- Incorpora los tomates, pepino, cebolla y hierbas.
- Ajusta de sal y pimienta. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
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