Name: Bollo de Coco
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 tazas de masa de maíz fresca o harina de maíz precocida (preferiblemente blanca); 1 taza de coco rallado fresco; ½ taza de leche de coco; ½ taza de agua (ajusta según la textura); 1 cucharadita de sal; 3 cucharadas de azúcar (opcional, según si lo deseas más dulce); Hojas de mazorca limpias para envolver

Autor:

Sazon Secreto

El bollo de coco es una preparación típica del Caribe colombiano que combina la suavidad de la masa con el aroma dulce y fresco del coco rallado. Es un acompañante delicioso para las comidas y también un bocadillo perfecto para disfrutar con café, suero o bebidas tradicionales. Prepararlo en casa es muy sencillo y te transporta de inmediato al sabor auténtico de la cocina costeña, donde lo artesanal y lo casero toman protagonismo.

Cocina:

Colombiana

Raciones:

10 unidades

Plato:

Acompañamiento

Tiempo de preparación:

20

Tiempo de cocción:

1

Keywords:

Caribe, Frutas

2 tazas de masa de maíz fresca o harina de maíz precocida preferiblemente blanca
1 taza de coco rallado fresco
½ taza de leche de coco
½ taza de agua ajusta según la textura
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar opcional, según si lo deseas más dulce
Hojas de mazorca limpias para envolver

Prepara las hojas

Lava muy bien las hojas de mazorca.
Si están muy rígidas, sumérgelas en agua caliente unos minutos para suavizarlas.

Mezcla la masa

En un bowl grande, combina la masa de maíz, el coco rallado, la leche de coco, la sal y el azúcar.
Agrega el agua poco a poco hasta lograr una masa suave, manejable y sin grumos.

Forma los bollos

Toma porciones de masa y colócalas en el centro de las hojas de mazorca.
Enrolla y amarra las puntas para que queden bien cerrados.

Cocina al vapor

Coloca los bollos en una olla grande con agua suficiente (pero sin que cubra los bollos).
Cocina a fuego medio durante 45–60 minutos, revisando de vez en cuando que el agua no se evapore por completo.

Sirve

Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve calientes o tibios.
Son perfectos con queso costeño, suero o café.

💡 Tips para que el bollo de coco quede perfecto

El coco fresco aporta mucho más sabor, pero puedes usar rallado seco hidratándolo con un poco de leche de coco.
Si te gusta más dulce, aumenta la cantidad de azúcar sin problema.
Para una textura más cremosa, añade un chorrito extra de leche de coco.
Si usas harina precocida, mezcla primero con agua y luego integra el coco.
No olvides revisar el nivel de agua durante la cocción; los bollos deben cocinarse al vapor, no hervidos directamente.

🕰️ Historia y tradición del Bollo de Coco

El bollo en general es una preparación ancestral del Caribe colombiano, elaborada originalmente por comunidades indígenas y adoptada más tarde por poblaciones afrodescendientes que enriquecieron sus versiones con ingredientes locales. El bollo de coco, específicamente, se popularizó en zonas costeras donde el coco abunda y forma parte esencial de la gastronomía.

Es común encontrarlo en mercados, carreteras y festividades tradicionales. Su sabor dulce y suave refleja la identidad culinaria de la región: ingredientes naturales, técnicas sencillas y una fuerte conexión con lo artesanal. Hoy sigue siendo un favorito en desayunos, meriendas y celebraciones familiares. Encuentra también la receta del bollo de yuca.

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Autor:

Sazon Secreto

Con un toque de misterio, Sazón Secreto comparte recetas irresistibles que sorprenden en cada bocado. Especializado en transformar ingredientes cotidianos en platos extraordinarios, su pasión por la cocina está en cada receta, siempre con un giro inesperado que encantará a los comensales.