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Esta lasaña de berenjena es una alternativa baja en carbohidratos a la tradicional, sustituyendo la pasta por láminas de berenjena. La combinación de carne, tomate y queso mozzarella crea un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para una cena en familia. Rico en proteínas y grasas saludables, este plato te invita a disfrutar de una comida casera sin remordimientos. ¡Atrévete a prepararla y deleita a todos con su irresistible sabor! (Lee también: Muffins salados de huevo y espinacas)
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Ingredientes
- 2 berenjenas medianas cortadas en láminas finas
- 300 gramos de carne molida res, pollo o pavo
- 1 taza de salsa de tomate natural sin azúcar
- 200 gramos de queso mozzarella en rebanadas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal pimienta y orégano al gusto
Preparación de la lasaña de berenjena con carne y queso mozzarella
- Precalienta el horno a 190°C.
- En una sartén, saltea la cebolla, el ajo y la carne molida hasta que se dore. Agrega la salsa de tomate y sazona con sal, pimienta y orégano.
- En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de berenjena, añade una capa de carne y unas rebanadas de mozzarella. Repite las capas hasta terminar con queso encima.
- Hornea durante 25-30 minutos hasta que la berenjena esté tierna y el queso gratinado.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
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