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Esta receta de Crema de Tomate es una excelente opción si buscas algo ligero y nutritivo para tu comida, es muy fácil y rápida de preparar, puedes acompañarla con queso y croutones.
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Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de tomates maduros
- 100 gr de papas
- 100 gr de zanahorias
- 100 gr de apio
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de queso fresco
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 chorrito de coñac
- Tomillo
- sal y pimienta
Preparación:
- Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla. Salpimentar.
- Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).
- Triturar todo con la batidora y colarlo.
- Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.
- Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.
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