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Risotto de arvejas y limón

El risotto de arvejas y limón es una receta elegante y sabrosa que combina la cremosidad del arroz con el sabor fresco de las arvejas y el toque cítrico del limón. Es una opción perfecta para una cena especial opara sorprender a tus invitados con un plato diferente. (Lee también: Hamburguesas de arvejas y quinoa)

Plato Acompañamiento

Cocina Recetas con Arroz, Vegana, Vegetariana

Palabra clave Acompañamientos, Arroces, Recetas con Arroz, Vegana, Vegetariana

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Servings 4

Ingredientes

Ingredientes

• 1 taza de arroz arbóreo
• 1 taza de arvejas frescas o congeladas
• 4 tazas de caldo de vegetales
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de vino blanco opcional
• 1 limón ralladura y jugo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación del risotto de arvejas y limón

• Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega el arroz y cocina por 2 minutos.
• Añade el vino blanco y deja que se evapore. Luego, incorpora el caldo de vegetales poco a poco mientras remueves constantemente.
• Cuando el arroz esté casi cocido, añade las arvejas, la ralladura y el jugo de limón. Cocina por 5 minutos más.
• Sirve caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.

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Pon el arroz y agua en un recipiente para microondas. Una buena proporción es usar dos partes de agua por una parte de arroz. Puedes experimentar un poco hasta que logres la proporción que desees y lo seco que te guste. (Lee también: Arroz a la jardinera)

Sugerimos ensayar con estos tiempos:

1/2 taza de arroz, 9 minutos
3/4 taza de arroz, 12 minutos
1 taza de arroz, 16 minutos
1 1/4 taza de arroz, 20 minutos
1 1/2 taza de arroz, 23 minutos

Asegúrate de que el recipiente sea lo suficientemente grande para que el arroz quepa después de que se haya expandido y también cuando el agua empiece a hervir. Esto quiere decir que el recipiente debería tener el tamaño de cuatro veces el volumen del agua y el arroz combinados.

Deja el arroz descansar en el microondas por cinco minutos una vez que se haya apagado. No abras la puerta. El vapor completará el proceso de cocción.

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Rollos de Sushi

¿Buscando una receta de entradas para tus invitados? Te compartimos esta receta de Rollos de Sushi, una opción deliciosa y diferente, anímate a prepararlos y probarlos, es más fácil de lo que piensas.

Plato Plato principal

Cocina Japonesa

Palabra clave De Mar, Pescados, Recetas con Arroz

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Servings 4 personas

Author El Saborista

Ingredientes

Ingredientes:

• 155 g 1 taza de arroz para sushi
• cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharadita de sal
• 4 hojas de alga marina
• ½ pepino pelado sin semillas y en tiritas
• 2 cucharadas de jengibre encurtido
• 1 aguacate pelado y cortado en tiritas
• 250 g de salmón ahumado en rebanadas
• carne de cangrejo o atún

Instrucciones

Preparación:

• Hierve 375 ml (1 ½ taza) de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz y revuelve.
• Reduce la flama, cubre y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el agua se absorba.
• Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Agrega al arroz.
• Precalienta el horno a 150 °C. Coloca las hojas de alga en una charola para hornear y calienta en el horno de 1 a 2 minutos, hasta que se sientan tibias.
• Centra una hoja de alga en una esterilla de bambú. Humedece tus dedos, unta una capa delgada de arroz en el alga y presiona. Forma en el centro del arroz una hilera con ¼ del pepino, jengibre, aguacate y pescado (o marisco de tu elección).
• Levanta la orilla de la esterilla de bambú y enrolla los ingredientes presionando cuidadosamente hasta que se forme el rollo completo. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.

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Crema de Arroz

Con esta receta de Crema de Arroz, prepararás un plato exquisito, súper saludable y además lo harás muy fácilmente y en poco tiempo.

Plato Sopa

Cocina Recetas Internacionales

Palabra clave Sopas

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo Total 50 minutos minutos

Servings 4 personas

Author Sazon Secreto

Ingredientes

Ingredientes:

• 1 puerro cortado en tajadas delgadas
• 1 ramito de tomillo finamente picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 papas peladas y picadas
• 250 ml de crema de leche
• 1 litro de caldo de pollo
• 250 g de arroz
• 1 yema de huevo

Instrucciones

Preparación:

• Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Adicione el puerro y sofríalo sin dejarlo dorar.
• Agregue las papas y continúe la cocción otros 5 minutos, revolviendo constantemente. Añada el arroz y déjelo tostar durante 3 minutos.
• Vierta el caldo caliente y cocine durante 40 minutos a fuego medio. Licue la sopa, regrésela a la olla y continúe cocinando hasta que hierva.
• En otro recipiente, bata la yema de huevo con la crema de leche y adicione esta mezcla a la sopa.
• Bata bien, retírela del fuego, rocíela con el tomillo y sirva caliente.

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Ensalada de Frutos Secos con Arroz

¡Una ensalada es más que lechuga y tomate! Come saludable y delicioso con esta exquisita receta de Ensalada de Frutos Secos con Arroz, una forma diferente de disfrutar una ensalada. Anímate, es muy fácil de preparar.

Plato Ensalada

Cocina Mediterránea, Saludable

Palabra clave Ensaladas

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Servings 6 personas

Author Sazon Secreto

Ingredientes

Ingredientes para 6 porciones:

• Vinagre de vino tinto o blanco
• Aceite de oliva
• Perejil liso finamente picado
• ¼ de taza de uvas pasas
• ¼ de taza de arándanos secos
• ½ de taza de mango picado en cubitos
• ¼ de taza de rábano cortado en cubitos
• ½ de taza de apio cortado en cubitos
• ½ taza de zanahoria cortada en cubitos
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de arroz blanco

Instrucciones

Preparación:

• Cocina el arroz de manera tradicional con el caldo de verduras, luego deja enfriar.
• En un recipiente mezcla el arroz con el resto de ingredientes como los frutos secos, el mango, los vegetales y el perejil. Adereza tu ensalada con el aceite de oliva, el vinagre y pimienta si lo deseas.
• Deja reposar a temperatura ambiente por 20 minutos y sirve.

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Arroz con Picadillo de Pavo

Esta receta es ideal para cualquier ocasión, su preparación es fácil y los ingredientes se consiguen fácilmente, así que anímate a probar ya un delicioso Arroz con Picadillo de Pavo para variar tu menú.

Plato Acompañamiento, Plato principal

Cocina Recetas con Arroz, Recetas Internacionales

Palabra clave Arroces, Pavo

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Servings 4 personas

Author El Saborista

Ingredientes

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 zanahoria pequeña, pelada y picada
• 2 cebollas cortadas en rodajas delgadas
• 1 tallo de apio picado
• 400 ml de caldo de pollo o pavo
• 2 clavos de olor
• 4 cucharadas de queso gorgonzola picante
• 750 gramos de pulpa de pavo picada
• 3 cucharadas oliva extravirgen
• 1 ramito de perejil picado
• Sal y pimienta

Instrucciones

Preparación de Arroz con Picadillo de Pavo:

• En una sartén grande y honda, derrita 1 cucharada de mantequilla y sofría la mitad de la cebolla sin dejarla dorar.
• Añada la zanahoria, el apio, los clavos de olor y cocine durante 4 minutos. Agregue el arroz y sofríalo durante 2 minutos, revolviendo constantemente para separar los granos.
• Adicione, poco a poco, el caldo hirviendo, revuelva, tape y cocine durante 20 minutos. Al final de la cocción añada otra cucharada de mantequilla y el queso y revuelva con un tenedor para que los granos no se peguen.
• Mientras tanto, en una sartén mediana caliente el resto de la mantequilla y el aceite y sofría la carne hasta que dore por todos los lados; luego condimente con sal y pimienta al gusto y escúrrala. Consérvela caliente entre dos platos.
• En la misma sartén sofría el resto de cebolla hasta que esté transparente, añada nuevamente la carne y cocine durante 4 minutos, revolviendo de vez en cuando.
• Agregue la mitad de la carne al arroz y revuelva. Distribuya el arroz sobre el plato de servir y vierta encima el resto de la carne. Espolvoree con el perejil y sirva caliente.

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Arroz Verde

Esta receta con arroz verde es muy nutritiva, se elabora con facilidad y en poco tiempo. Es perfecta cuando quieres variar un poco la presentación del plato y su sabor, su aroma también hará aún más seductora la receta.

Plato Acompañamiento

Cocina Mexicana, Recetas con Arroz

Palabra clave Arroces, De Mar

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 30 minutos minutos

Servings 4 personas

Author La Reina de los Fogones

Ingredientes

Ingredientes:

• 2 libras de arroz
• 1 manojo de perejil
• 1½ de pechuga de pollo
• 1 libra de camarones
• ½ cebolla
• 1 chile verde

Instrucciones

Preparación de Arroz Verde:

• Lavamos el arroz, ponemos a cocer la pechuga en un litro y medio de agua con cubitos de pollo y cebolla, los camarones se pelan y esperamos hasta que este la pechuga de pollo cocinada.
• Luego ponemos una olla con el aceite y la cebolla, dejamos dorar la cebolla y la retiramos, después agregamos el arroz y dejamos tostar, ponemos a licuar el perejil y el chile verde con el caldo de la pechuga del pollo y se lo agrega al arroz.
• Partimos la pechuga en trocitos o en tiritas y cuando esté hirviendo el arroz,lo agregamos a los camarones y el pollo y el consomé.
• Por último, tapamos y dejamos que termine su cocimiento.

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Arroz Agridulce

Esta deliciosa receta de arroz agridulce es una excelente opción cuando en nuestro plato no puede faltar el arroz, pero lo queremos hacer de una manera diferente y novedosa. Esta receta es muy fácil de preparar, receta ideal para cualquier ocasión y su decoración nos abrirá el apetito, seguro que su sabor te encantará. El arroz es un excelente alimento en nuestra alimentación, es fuente vitaminas como la D, minerales como el calcio, hierro, tiamina, riboflavina y además de fibra. Todo nos ayuda a mejorar el metabolismo.

Plato Acompañamiento

Cocina Recetas con Arroz

Palabra clave Arroces

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Servings 4 personas

Author La Reina de los Fogones

Ingredientes

Ingredientes:

• 150 gramos de cebollín
• 500 gramos de ciruelas pasas
• 500 gramos de tocineta panceta
• 3 tazas de arroz blanco cocido sin sal
• 1 taza de salsa soja
• 1 cucharada de aceite

Instrucciones

Preparación del Arroz Agridulce:

• Preparar un arroz blanco sin sal al dente (granoso). Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños, cortar la tocineta en cuadritos y sofreír hasta quedar tostadita.
• Picar el cebollín, incluyendo la parte verde en aritos. En la sartén donde se ha cocinado la tocineta verter el cebollin hasta cristalizar. Separar un poco de la parte verde del cebollín para decorar.
• Se coloca el arroz en un bol, se agregan las tocinetas con el cebollín sofrito, las ciruelas pasas y la salsa de soya y se va mezclando en forma envolvente hasta mezclarse completamente.
• Decorar con aritos de la parte verde del cebollín.

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Otras Receta con Arroz que te Pueden Gustar

Arroz Integral Mediterráneo

Ingredientes: 300 g de arroz integral, 750 ml de caldo de verduras, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cebolleta, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 diente de ajo, 45 g de almendras tajadas, 100 g de tomates secos, 60 g de aceitunas negras sin hueso, 1 cucharadita de albahaca fresca, 1 cucharadita de perejil fresco, sal.

Preparación: poner una hora antes de empezar a cocinar los tomates secos en un recipiente con agua fría a remojar, una vez pasado el tiempo escúrrelos y pícalos en trozos. Pica también la cebolleta y el diente de ajo.

En la olla donde vas a preparar el arroz pon a calentar el caldo de verduras hasta que hierva, mientras tanto en una sartén agrega un chorro de aceite de oliva y añade la cebolleta y el ajo, sofríelos unos minutos hasta que estén transparentes, agrega luego el arroz integral y la ralladura de limón, mezcla bien, revuelve por unos minutos y luego agrega todo el contenido de la sartén a la olla con el caldo.

Deja cocinar por 25 minutos a fuego lento y con la olla tapada, luego incorpora al arroz los tomates secos, las almendras fileteadas, las aceitunas negras partidas en rodajas y las hierbas aromáticas.

Revuelve para integrar bien todos los ingredientes en el arroz y continua la cocción por otros 10 minutos o hasta que el arroz esté listo.

Trucos para que el Arroz Quede Perfecto

Aunque el arroz sea un plato que se prepare casi que, a diario, no es un plato tan fácil de preparar como muchos pensarían. Requieren de medidas exactas, recipiente indicado y la temperatura adecuada para que quede realmente espectacular.

Una vez le cojas práctica a preparar arroz y conozcas estos trucos, estarás preparando unas recetas con arroz riquísimas:

1. Lo primero es usar una olla lo suficientemente grande que le permita al arroz crecer durante su cocción, con eso el grano quedará abierto, grande y suelto.

2. En la cantidad del agua está la clave para tener un arroz adecuado, si le echas más agua de la recomendada el arroz quedará mazacotudo o pegajoso; y si por el contrario le pones muy poca agua el arroz quedará muy seco. Ten presente entonces 2 tazas de agua por 1 taza de arroz.

3. El manejo del calor es clave para que no se nos queme. Recuerda que cuando el agua ya secó, debemos tapar la olla y bajar la temperatura a fuego bajo. El arroz debe terminar su cocción a fuego lento, con eso evitas que se queme lo de abajo y tienes una cocción más pareja.

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Arroz al Vino

Esta deliciosa receta de Arroz al Vino es ideal para ocasiones especiales, es el complemento ideal para un pescado, carne o pollo. La cantidad de vino la puedes variar según tu gusto.

Plato Acompañamiento

Cocina Gourmet, Recetas con Arroz

Palabra clave Arroces, Recetas con Licor, Recetas Gourmet

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 30 minutos minutos

Servings 4 personas

Author La Reina de los Fogones

Ingredientes

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz
• 1 pechuga de pollo
• 250 gr. de tomate triturado
• 100 gr. de cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento morrón en conserva
• 50 gr. de manteca de cerdo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 4 clavos de olor
• aceite
• sal
• pimienta

Instrucciones

Preparación de Arroz al Vino:

• Cocemos la pechuga de pollo, la desmenuzamos y picamos en trocitos. Picamos muy finos los dientes de ajo y los sofreímos en una cazuela con manteca.
• Añadimos el pollo, salpimentamos y agregamos los clavos. Vertimos el vino y removemos. Cortamos en tiras el pimiento verde y la cebolla.
• Freímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadimos el pimiento y sofreír un poco. Agregamos el tomate triturado.
• Echamos el doble del volumen del arroz de caldo de hervir la pechuga de pollo y removemos hasta que hierva. Vertimos el contenido de la sartén sobre la cazuela del pollo.
• Cuando hierva agregamos el arroz y cocemos a fuego vivo 10 minutos y cinco minutos más a fuego suave. Adornamos con el pimiento morrón y el perejil.

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Arroz al Ajo

En esta receta de Arroz al Ajo se destacan sus aromas y sus sabores, lo que la hace aún más especial para salir de la rutina y el arroz blanco básico. Es un arroz muy fácil de combinar, puedes complementar con cualquier tipo de carne y una exquisita ensalada.

Plato Acompañamiento

Cocina Mediterránea, Recetas con Arroz

Palabra clave Arroces

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Servings 4 personas

Author La Reina de los Fogones

Ingredientes

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 5 tazas de caldo de ave
• 6 dientes de ajo
• 300 gramos de habas
• 1 cebolla mediana
• 4 alcachofas
• 1 pimiento rojo
• Azafrán al gusto
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones

Preparación de Arroz al Ajo:

• Lavamos y cortamos el pimentón en trozos y reservarmos.
• Picamos la cebolla y el ajo, calentamos 5 cucharadas de aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla y el ajo.
• Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos en el chorro de agua fría; dejamos escurrir.
• Agregamos el arroz al sofrito de ajo y cebolla y revolvemos muy bien; rehogar a fuego lento. Calentamos el caldo de ave.
• Cuando pongamos a hervir, mojar el arroz con el caldo, subir el fuego y cocer 10-12 minutos. Incorporamos las alcachofas cocidas, las habas, el pimiento picado, el azafrán y sal al gusto.
• Llevamos al horno previamente calentado, a temperatura alta (200º) unos 8-10 minutos, hasta que termine de hacerse y quede seco.

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