Preparación de Pad Thai:

• Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y escúrralos. Reserve.
• Luego, caliente el aceite de ajonjolí en una sartén grande a fuego medio y añada el ajo, el pollo o tofu o camarones y salté por 3-4 minutos hasta que estén dorados.
• Después, agregue la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar y los sprouts de frijol y salté por 1 minuto.
• Agregue la cebolla, la zanahoria y los fideos de arroz y salté por 2-3 minutos hasta que estén bien mezclados.
• Sirva caliente con cacahuetes triturados y hojas de cilantro frescas al gusto.

Preparación de Sopa de Pescado Thai:

• En una olla a fuego medio, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y luego incorpora la cebolla y el ajo y de a poco añade los jalapeños y la ralladura de limón y sofríe por 5 minutos. Agrega el caldo y revuelve hasta que hierva.
• Baja la temperatura y añade el jugo de 2 limones, 4 cucharadas de salsa soya, el pescado que hayas escogido y cortado previamente en cubos y los camarones. Cocina por 3-5 minutos más hasta que el pescado comience su cocción.
• Al servir, decora con cilantro finamente picado.

Preparación de Sopa Oriental de Pescado con Cilantro:

Paso 1:

• En una olla pon a hervir el caldo de pollo, agrega 1 cucharada de jengibre rallado, 3 cucharadas de salsa soya y si tienes 1 cucharadita de vinagre.

Paso 2:

• Mientras tanto, corta los filetes en cubos pequeños y pásalos por la fécula de maíz, cuando el caldo ya esté caliente, baja el fuego y agrega los trozos de pescado, con mucho cuidado para que no se vayan a destrozar.

Paso 3:

• Deja cocinar por 5 minutos más, recuerda que el pescado es de cocción rápida, apaga y sirve caliente. Espolvorea cilantro finamente picado.

Preparación:

• En una sartén, a fuego medio, colocar el agua, la hierba de limón, el jengibre y la salsa de pescado. Al rebullir bajar el fuego y dejar hervir durante 5 minutos.
• Luego, agregar el pollo y dejarlo cocer durante 10 minutos. Escurrirlo y dejarlo enfriar.
• En una cacerola agregar aceite y llevar a ebullición los tirabeques, el brécol, el maíz, la cebolla y el pimiento. Dejarlo durante 2 minutos. Luego escurrirlo y meterlo en agua helada y volver a escurrirlo.
• En un recipiente, mezclar la salsa de guindillas, la miel, el zumo de lima y la ralladura

Preparación de Arroz Thai

• Enjuagar el arroz 2 ó 3 veces para quitar el exceso de almidón. Ponerlo en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante 11-12 minutos a fuego medio. Escurrir y reservarlo.
• Pelar las zanahorias y el pimentón. Cortar las zanahorias en tajadas cuadradas y el pimentón en rombos. Poner un chorrito de aceite en el wok o en una sartén y saltear las zanahorias con el pimentón. Sazonar. Guardar en un plato.
• Cortar la pechuga de pollo en tiras, salpimentar y saltear brevemente en el wok o sartén. Añadir los camarones y saltear. Incorporar los brotes de soja y cocinar el conjunto durante un par de minutos. Salpimentar. Incorporar las verduras, el arroz y la salsa de soja. Mezclar y saltear todo conjuntamente.
• Se sirve el arroz tailandés. Picar el maní y el cebollino y espolvorearlos sobre el arroz. Decorar con una hoja de perejil.

Preparación de Arroz Frito al Curry:

• Primero que todo hay que lavar el arroz y dejarlo que escurra.
• Luego, debemos poner a a hervir el agua con sal, echar el arroz, tapar y cocinar por 2º minutos a fuego lento y lo conservamos frío hasta el día siguiente.
• Por otra parte, debemos pelar los camarones, abrirlos por el vientre , sacarles el intestino, lavarlos muy bien y dejarlos escurrir.
• Después, debemos pelar y picar bien fino la cebolla y el ajo. Lavar el toronjil, cortar el pollo y el cerdo en cuadritos de 1 cm de lado. Picar el cilantro, luego cortamos el chile en aros finos y sacarle las pepitas.
• Si bien, terminamos de preparar los ingredientes, debemos incorporar el azúcar y los aros de chile, aplicamos la sal y sazonamos el arroz con la salsa de pescado y ponemos la pimienta. Freímos todo por 2 minutos.
• Por último, pasamos el arroz a una fuente y decoramos con cilantro. Servimos caliente.

Preparación de Arroz con Jengibre:

• Lavamos el arroz en un colador bajo el chorro de agua fría.
• Pelamos el jengibre y lo cortamos en rodajas muy finas, limpiamos la melisa y las cebollitas y las partimos en aros.
• Despepitamos la mitad del chile, retiramos la membrana y cortamos la pulpa bien fina.
• Calentamos el aceite en una olla y sofreímos el jengibre de 2 a 3 minutos con la melisa, las cebollitas y el chile. Todo esto lo sazonamos con el azúcar, la sal y el zumo de lima.
• Vertimos el agua y la ponemos a hervir y mantenemos el arroz hirviendo por 15 minutos.
• Servimos nuestro arroz con jengibre y usamos las cebollitas para decorar.