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Mousse de salmón

Esta receta es una delicia para compartir en navidad, el mousse de salmón es un plato exquisito, muy versátil, súper saludable y además muy fácil de preparar. Ya verás que la preparación no toma más de 10 minutos.

Lo puedes servir como parte del plato principal acompañado de una ensalada o unas papas, ya sea para la cena de noche buena o fin de año. O también lo puedes servir como una entrada para compartir, incluso durante las novenas.

Plato Acompañamiento, Dip, Navidad

Cocina Navideña

Palabra clave Acompañamientos, Dip, Recetas para Navidad, Salmón

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Servings 5

Author El Saborista

Ingredientes

Ingredientes

• 1 libra de salmón sin piel
• Pimienta
• 2 limones
• Mayonesa
• Sal
• Mantequilla

Instrucciones

Preparación del mousse de salmón

• Adoba por al menos 30 minutos el salmón en el jugo de 2 limones, sazona con sal y pimienta al gusto. Si no te gusta el pescado crudo, no te preocupes pues el limón ayuda en su cocción.
• Licua el salmón sin piel, con el jugo de limón y agrega 4 cucharadas de mayonesa, licua hasta que la mezcla quede con la consistencia deseada. La mayonesa ayuda a quede espeso y con buena consistencia.
• Enmantequilla el molde que vas a usar y agrega el mousse, refrigera al menos por 2 horas y disfruta de esta receta con unas tostadas o galletas saladas. Puedes decorar encima con algunas hojas de perejil o cilantro finamente picado.

Beneficios del salmón

Es salmón es una excelente fuente de proteína, contiene vitaminas y minerales, pero lo que lo hace tan especial es su gran contenido de omega 3, este ácido graso esencial ayuda a mantener saludable el cerebro, el corazón, las articulaciones y general a mantener un óptimo estado de salud.

El consumo de omega 3 mejora la salud neurológica, por ejemplo, disminuyendo el riesgo de demencia y depresión; también reduce la inflamación provocada por hígado graso y disminuye la acumulación de grasa en el hígado.

El omega 3 es fundamental para mantener en óptimo estado los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que evita también la aparición de coágulos en las arterias a la vez que reduce la presión arterial. También aumenta los niveles de calcio en los huesos logrando que estén más fuertes y resistentes, así como la reducción de inflamación en las articulaciones.

Se ha demostrado que su consumo ha resultado efectivo como tratamiento para el asma; asimismo el consumo regular y amplio del omega 3 puede llegar a reducir el riesgo de sufrir ciertos tipos de cáncer como cáncer de mama, próstata y colon. El omega 3 es fundamental si quieres tener unos ojos y una vista en buen estado.

Otras recetas de navidad para acompañar el mousse de salmón

Ensalada de manzana con piña y nueces

Ingredientes: 8 manzanas verdes sin cáscara, nueces molidas, 1 lata de piña en almíbar, 250 gramos de leche condensada, 150 gramos de crema de leche y uvas pasas.

Preparación: corta las manzanas en cuadros del mismo tamaño de la piña, mezcla las dos frutas en un bowl grande junto con las uvas y las nueces. Agrega la crema de leche y la leche condensada y revuelve, si lo deseas, puedes agregar también un poco del almíbar de la piña. La ensalada es dulce, se sirve fría y acompaña muy bien cualquier proteína.

Puré de garbanzo y páprika

Ingredientes: 1 libra de garbanzos, ½ litro de agua, crema de leche, páprika, ajo en polvo, comino en polvo, sal y aceite de oliva.

Preparación: cocina los garbanzos hasta que estén completamente blanditos, luego licúalos con una cucharadita de ajo en polvo, sal al gusto, una pizca de páprika y una de comino. Agrega un chorro de crema de leche, le dará una textura cremosa al puré. Rectifica la sazón y vuelve a licuar. Sirve el puré y por encima chorrea un poquito de aceite de oliva y espolvorea un poco de páprika.

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Hummus libre de gluten

Esta receta casera de hummus es una versión libre de gluten, muy saludable y perfectas para aquellos que llevan una dieta dash, es decir baja en sodio, y enfocada principalmente a pacientes con hipertensión.

El hummus es una crema árabe de garbanzos cocidos con zumo de limón, generalmente incluye pasta de Tahina (tahini) pero hay muchas variaciones de ella. En esta receta se reemplaza el tahini por aceite de oliva y el zumo de limón por el vinagre de jerez.

Un cuarto de taza contiene: 15 g de carbohidrato, 4 g de fibra dietética, 210 mg de sodio y cero colesterol. (Mira también: Coliflor con salsa de queso)

Plato Aperitivo, Dip, Entradas

Cocina Árabe

Palabra clave Aperitivos, Dip, Entradas

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Servings 6

Author Sazon Secreto

Ingredientes

Ingredientes

• 2/3 de taza de garbanzos sumergidos en agua durante la noche y escurridos
• 3 tazas de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3/4 de taza más 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharadita de comino molido

Instrucciones

Preparación del hummus libre de gluten

• Paso 1: en una cacerola grande a fuego alto, mezclamos los garbanzos, el agua, los dientes de ajo, la hoja de laurel y el 1/4 de cucharadita de sal. Ponemos la olla a hervir. Reducimos el fuego a bajo, tapamos parcialmente y cocinamos a fuego lento entre 50 y 60 minutos, hasta que los garbanzos estén tiernos.
• Paso 2: escurrimos y desechamos la hoja de laurel, reservando el ajo y 1/2 taza del líquido de cocción. En una licuadora o procesador de alimentos, mezclamos los garbanzos, el ajo cocido, el aceite de oliva, 3/4 de taza de cebolla verde, el vinagre, el cilantro, el comino y el resto del 1/4 de cucharadita de sal. Procesamos para hacer puré. Añadimos el líquido de cocción reservado, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa.
• Paso 3: en un bol para servir, revolvemos la mezcla de garbanzos y las otras 2 cucharadas de cebolla verde. Servimos de inmediato o la guardamos tapada en el refrigerador hasta el momento de usarla.

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Hummus de garbanzo

¿Buscando una entrada fácil, deliciosa, diferente y muy rápida de hacer? ¡Esta es la receta para perfecta para tí! Solo toma 10 minutos prepararla y seguro que todos los ingredientes están en tu nevera. (Mira también: Ceviche de champiñones)

Plato Aperitivo, Dip, Entradas, Tentempié

Cocina India

Palabra clave Aperitivos, Dip, Entradas

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Servings 10

Author Sazon Secreto

Ingredientes

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva
• Jugo de 2 limones
• 2 dientes de ajo finamente picado
• 1 taza de caldo de verduras
• 2 tazas de garbanzos cocidos

Instrucciones

Preparación del hummus de garbanzo

• Licua los garbanzos junto con el caldo de verduras, el ajo y el jugo de limón hasta que queden bien mezclados, luego con velocidad baja.
• Vierte de a poco el aceite de oliva hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Si es necesario licua la mezcla.
• Es ideal para acompañar con tostadas, galletas o incluso si deseas algo más saludable con unos palitos de apio.

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