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Hummus de Aguacate

El hummus de aguacate es una fusión perfecta entre la suavidad del garbanzo y la cremosidad del aguacate. Esta receta no solo es rápida de preparar, sino que también es rica en grasas saludables, fibra y sabor. Es ideal para dietas vegetarianas, veganas y sin gluten. Sirve como entrada, dip o acompañamiento nutritivo para cualquier momento del día.

Plato Dip

Cocina Saludable

Palabra clave aguacate, Vegetariana

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Servings 6 porciones

Author Sazon Secreto

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos cocidos pueden ser de lata, escurridos y enjuagados
• 1 aguacate grande y maduro
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 cucharadas de tahini pasta de sésamo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• ¼ de cucharadita de comino molido opcional
• Sal al gusto
• Agua fría cantidad necesaria (para ajustar la textura)

Instrucciones

Prepara los ingredientes

• Pela el ajo y parte el aguacate. Enjuaga los garbanzos si son en conserva.

Procesa el hummus

• En un procesador de alimentos o licuadora potente, coloca los garbanzos, el aguacate, tahini, jugo de limón, ajo, comino (si usas) y una pizca de sal.

Agrega el aceite y ajusta textura

• Procesa mientras añades el aceite de oliva y un poco de agua fría hasta lograr una textura suave y cremosa. Prueba y ajusta la sal o limón si lo deseas.

Sirve y decora

• Sirve en un bowl, rocía con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea un poco de pimentón dulce, semillas de sésamo o cilantro fresco picado si lo prefieres.

Tips para que quede perfecto

Usa garbanzos bien cocidos o conserva de buena calidad.
Si quieres un hummus más suave, pela los garbanzos antes de procesarlos.
Elige un aguacate maduro pero firme, para que no tenga sabor amargo.
Añadir un cubito de hielo durante el licuado puede dar una textura más aireada y cremosa.
Consérvalo en un frasco hermético, cubierto con una capa fina de aceite de oliva para evitar oxidación, por hasta 3 días en refrigeración.

Lee también: Receta de Hummus de Garbanzos libre de gluten

Ideas para acompañar o untar tu hummus de aguacate

• Pan pita integral o tostado
• Bastones de zanahoria, apio o pepino
• Galletas de arroz o semillas
• Tostadas de pan de masa madre
• Como salsa para wraps de vegetales o pollo
• Sobre bowls de quinoa o arroz integral

Beneficios del aguacate

El aguacate es un superalimento lleno de grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón. Aporta fibra, vitamina E, potasio y antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. Además, favorece la saciedad, la piel saludable y la absorción de nutrientes liposolubles.

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Ensalada de Aguacate y Pollo con Aderezo de Mostaza

Si buscas una ensalada keto que sea fácil de preparar, saciante y llena de sabor, esta opción es perfecta para ti. Combinando la cremosidad del aguacate, la proteína del pollo y el toque crujiente de las almendras, esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también aporta grasas saludables y nutrientes esenciales. El aderezo de mostaza y aceite de oliva realza los sabores y convierte esta receta en una opción ideal para un almuerzo ligero pero satisfactorio.

Plato Ensalada

Cocina Keto, Recetas Internacionales

Palabra clave Aderezos, Ensaladas, Keto

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Servings 2 personas

Author encolombia

Ingredientes

Para la ensalada:

• 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
• 1 aguacate maduro en cubos
• 2 tazas de lechuga mixta rúcula, espinaca, lechuga romana
• ¼ de taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de almendras fileteadas
• 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar el pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Cocinar el pollo

• Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos.
• En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y cocina el pollo a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y deja reposar unos minutos antes de agregarlo a la ensalada.

Preparar el aderezo

• En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
• Bate bien con un tenedor o un batidor pequeño hasta obtener una emulsión homogénea.

Armar la ensalada

• En un tazón grande, coloca la lechuga mixta y añade el aguacate en cubos.
• Agrega el pollo cocido y tibio, el queso feta y las almendras fileteadas.
• Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para distribuir los sabores.

Servir y disfrutar

• Sirve de inmediato para aprovechar la textura crujiente de las almendras y la frescura del aguacate.

Tips para una Ensalada Keto Perfecta

Para lograr una ensalada equilibrada en sabor y textura, es clave elegir ingredientes frescos y combinarlos correctamente. Desde el punto de cocción del pollo hasta el aderezo ideal, cada detalle marca la diferencia en el resultado final. Sigue estos consejos para potenciar el sabor y obtener la mejor versión de esta ensalada keto.

Dora bien el pollo: Un sellado dorado le dará más sabor y textura a la ensalada.
Usa aguacate maduro pero firme: Evita los aguacates demasiado blandos para que mantengan su forma en la ensalada.
Tostar ligeramente las almendras: Esto intensifica su sabor y agrega un toque extra de crocancia.
Deja reposar el aderezo unos minutos antes de servir: Esto permite que los sabores se integren mejor.

Foto de Julia Filirovska

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