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Esta exquisita receta de Salmón con Almejas es muy fácil de preparar, ideal para ocasiones especiales o simplemente cuando quieras llevar a tu mesa un plato saludable, súper nutritivo y delicioso. (Conoce también: Pulpitos con tomate)
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Ingredientes
- 1 K de filetes gruesos de salmón
- 1/2 K de almejas
- 250 g de champiñones
- 250 g de mantequilla
- 1 vaso de leche
- El zumo de 1 limón
- Un chorrito de vino blanco
- Sal y pimienta
- 1 cucharón de aceite de oliva
Preparación del salmón con almejas
- Salar y macerar en leche y zumo de 1/2 limón los filetes de salmón, al menos 2 horas.
- Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones lavados, sin el pie terroso y rebanados en rodajas, junto con las almejas.
- Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadir el chorrito de vino blanco. Cuando estén hechos, añadir el zumo del otro medio limón y salpimentar.
- Escurrir los filetes de salmón y asar a la parrilla muy fuerte hasta que se doren, dándoles la vuelta también.
- Disponer los filetes en una fuente para servir y añadirle las almejas y los champiñones.
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