Autor:
Esta deliciosa receta de papas a la huancaína es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía peruana, junto al ceviche y la causa limeña. Es una receta llena de sabor y muy aromática. Puedes servir esta receta como un entrante o una guarnición que acompañe un plato fuerte, como el lomo saltado.
Cocina:
Raciones:
Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Keywords:
Ingredientes
- 1 kilogramo de papas
- 1 lechuga
- 2 cebollas medianas
- ½ kilogramo de queso blanco duro
- ½ kilogramo de nueces
- 120 mililitros de leche media taza
- 2 ajíes amarillos picantes
- 2 galletas de soda
- 1 chorro de aceite
- 1 pizca de sal
Preparación de las papas a la huancaína
- Vamos a comenzar preparando la salsa para las papas. Introducimos en la licuadora la leche y la cebolla previamente pelada y cortada y empieza a licuar.
- Luego, agregamos las nueces, el queso y los ajíes y seguimos triturando.
- Por último, incorporamos las galletas de soda para espesar la salsa.
- Añadimos el aceite poco a poco y sin dejar de batir y agregamos sal al gusto. La salsa debe quedar en su punto, ni muy líquida ni muy espesa. Reservamos.
- Luego, sancochamos las papas. Cuando estén listas, retiramos del fuego y las cortamos en rodajas. Ponemos la lechuga en el plato para decorar y encima las papas que cubrimos con la salsa.
- Puedes acompañarlas con el plato fuerte que desees. Se suele servir con arroz blanco, huevos cocidos o alguna otra preparación peruana.
Deja una respuesta