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Esta es una receta tradicional de Colombia. El pan de yuca o pandeyuca es un panecillo elaborado a base de almidón de yuca y queso blanco salado. En otros países de Sudamérica se les conoce como chipas, cuñapé o pao de queijo.Pueden ser en forma de rosca, medias lunas, ovalados o redondos y deben ser crocantes, a diferencia de la almojábana o pandequeso que son más suaves. Esta receta requiere horno. (Mira también: Almojábana colombiana)
Cocina:
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Plato:
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
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Ingredientes para 30 unidades
- 500 gramos de almidón de yuca
- 500 gramos de queso costeño
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 3 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas mantequilla
- 2 huevos
- Leche cuanta sea necesaria
Preparación del pan de yuca
- En un recipiente grande mezcle el almidón de yuca, polvo para hornear y el azúcar. Agregue el queso, la mantequilla y los huevos.
- Empiece a mezclar con las manos y vaya agregando cantidades pequeñas de leche hasta que obtengas una masa suave. Forme la masa en una bola grande, envuélvala bien con plástico de cocina y guárdala en la nevera por 3 horas mínimo.
- Saque la masa de la nevera y forme bolas pequeñas (del tamaño que desee). Luego, forme las bolas en cilindros o lazos pequeños para luego formarlos en medias lunas. Asegúrese de que las puntas estén más delgadas que el centro de la masa.
- Pre-caliente el horno a 400º F (204º C) en modo «bake». Coloque los Pan de Yuca en una lata para hornear previamente enmantequillada y enharinada; dejando suficiente espacio entre cada uno y hornees por unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
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