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Con esta receta de mejillones en salsa gallega lleva el sabor del mar a tu mesa. Una opción exquisita para una ocasión especial o simplemente cuando quieres probar sabores diferentes. Anímate a disfrutarla es muy fácil de hacer. (Lee también: Tamal de pescado)
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Ingredientes
- 1 kilo de mejillones
- 2 papas sabanera grande
- Pimentón dulce
- Cebolla
- Ajo
- Limón
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de los mejillones
- Limpia muy bien los mejillones y ponlos a cocinar, tapa la olla y cuando estén abiertos, apaga y reserva. El caldo también lo guardas.
- Pela las papas y cocínalas en el caldo de los mejillones hasta que estén blandas y puedas realizar un puré, guarda una taza del caldo para la salsa.
Preparación de la salsa gallega
- Corta la cebolla en aros y ponlas a sofreír junto al ajo rallado y algunas hojas de laurel, agrega el pimentón, el zumo de medio limón y la taza del caldo. Revuelve y deja a fuego medio para que la salsa espese, cuando esté lista retira del fuego y reserva.
- Sobre el plato acomoda una cama del puré de papa y pon encima los mejillones, báñalos con la salsa y si lo deseas, decora con un poco de cilantro o perejil.
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