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Estas croquetas son una alternativa saludable y deliciosa para disfrutar de un snack o acompañamiento. Las arvejas y la zanahoria le dan un sabor dulce y delicado, mientras que las especias aportan un toque extra de sabor. Además, son perfectas para niños y se pueden preparar al horno o fritas. (Lee también: Sopa cremosa de arvejas y menta)
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Ingredientes
- 2 tazas de arvejas cocidas
- 1 zanahoria grande rallada
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de harina de avena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír o para el horno
Preparación de las croquetas de arvejas y zanahoria
- Tritura las arvejas hasta formar un puré. Agrega la zanahoria rallada, el pan rallado, la harina de avena y las especias. Mezcla bien.
- Forma pequeñas croquetas con las manos.
- Cocina en una sartén con aceite caliente o hornéalas a 200°C durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
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