Name: Acelga en Adobo
Cook time: 20 min
Ingredients: 1,5 kg de acelgas; 1 huevo cocido; 2 cucharadas de vinagre; 1 cucharadas de pimentón; Miga de pan; Aceite; Ajo; Pimienta; Sal; Agua

Autor:

El Saborista

Las acelgas son un alimento súper saludable, poseen vitaminas, minerales, fibra y omega 3, por eso te compartimos esta receta de Acelga en Adobo que puedes servir como ensalada para complementar de manera nutritiva tus comidas. Esta receta es súper rápida de preparar y el sabor es delicioso, y si nunca has probado las acelgas pues esta es una excelente receta para hacerlo, tu sabor te encantará.

Cocina:

Vegetariana

Raciones:

4 personas

Plato:

Ensalada

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocción:

20

Keywords:

Ensaladas

Ingredientes:

1,5 kg de acelgas
1 huevo cocido
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadas de pimentón
Miga de pan
Aceite
Ajo
Pimienta
Sal
Agua

Preparación de la Acelga en Adobo:

Lava las acelgas. Pica en trozos menudillos los tallos y las hojas. En una cazuela con abundante agua hirviendo y sal pon las acelgas a cocinar hasta que estén tiernas. Luego retira del fogón, lávalas en agua fría para cortar la cocción y escurre.
En una sartén con un chorro de aceite fríe un diente de ajo. Cuando esté bien dorado, retira y aparta la sartén del fuego. Con el aceite todavía caliente, echa el pimentón y las acelgas bien escurridas.
Aparte, en un mortero machaca el ajo, dos granos de pimienta, miga de pan mojada en agua y un chorro de vinagre. Una vez hecha la pasta, tienes que deshacerla en una taza con agua y verterla sobre las acelgas, mezclándolas bien. Complementa las acelgas con el huevo duro picado o partido en rodajas, maíz tierno dulce, tomate en cubos pequeños, champiñones y queso al gusto.

Punto de Cocción de las Acelgas

La cocción de las acelgas es muy sencilla y muy rápida, cocínalas en agua con un poco de sal, es importante ponerlas en la olla cuando ya el agua está hirviendo. Si troceaste las hojas el tiempo de cocción es entre 6 y 7 minutos, pero si las dejaste enteras déjalas entre 7 y 8 minutos.

Al cocinar las acelgas frescas es posible que los tallos queden un poco duros mientras las hojas han alcanzado su punto. Lo recomendable es, para obtener una textura similar, cocinar las hojas durante el tiempo que te indicamos antes y en un recipiente aparte cocinar los tallos durante 20 minutos. O si quieres hacerlo en la misma olla, entonces deberás poner primero a hervir los tallos y al menos 15 minutos después poner las hojas de las acelgas.

Beneficios y Propiedades de las Acelgas

Su contenido de antioxidantes y fitonutrientes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Las acelgas contienen fibra lo que favorece una buena digestión. También tienen propiedades dermatológicas, contienen botina que ayudan a regular la producción de sebo tanto en la piel como en el cabello. Su aporte calórico es muy bajo y además, gracias a la fibra presente, sentirás un efecto saciante. Su gran aporte de calcio es muy bueno para la salud de los huesos, junto con otros nutrientes como el manganeso y la vitamina K

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Crema de Acelgas

Ingredientes: 1 libra de acelgas, 1 cucharada de aceite, 2 papas medianas, sal.

Preparación: cocemos en una cacerola con agua las acelgas y las papas, junto con un poco de sal un chorrito de aceite durante 20 minutos. Una vez cocidas las pasamos por la licuadora hasta que quede una crema fina. Si lo desea puede acompañar con crema de leche, queso rallado y/o papitas en fósforo.

Tortilla de Acelgas

Ingredientes: 1 libra de acelgas, 6 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 tallo de cebolla puerro, sal y pimienta.

Preparación: lavar las acelgas muy bien, escurrirlas, picarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Colar y escurrir bien. Picar la cebolla puerro y rehogarla en aceite a fuego suave hasta que esté blanda. Incorporar las espinacas, sal y pimienta, y rehogar durante 5 minutos.

Batir los huevos, salpimentar y verter en la sartén sobre las verduras. Mezclar ligeramente y cuajar por ambos lados, procurando que no quede seca por dentro.

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Autor:

El Saborista

El Saborista se especializa en resaltar el potencial de cada ingrediente, creando platos cargados de personalidad. Su estilo versátil y lleno de energía se refleja en recetas vibrantes, perfectas para quienes buscan sorprender el paladar y experimentar nuevas aventuras culinarias.